시금치 데치기 시간 알고 먹으면 더 맛있는 제철 시금치 효능

시금치 데치기 시간 알고 먹으면 더 맛있는 제철 시금치 효능

 

시금치 데칠 때 몇 초가 딱 좋을까?

너무 오래 데치면 푹 익어서 흐물흐물해지고, 너무 짧으면 풋내가 남고.. 시금치 데치는 시간이 은근히 중요하더라고요.

예전에 처음 시금치를 데쳤을 땐 엄마가 살짝만 데쳐야해 라고 하셔서 정말 기준을 몰라서 10초 만에 퐁당 하고 건졌던 때가 있었는데 그때 마주했던 그 시금치 고유의 풋내가...ㅋㅋㅋㅋ 그렇다고 1분 넘게 데치면 물컹해져서 맛도 없고. 도대체 몇 초가 정답일까?

 

오늘은 시금치 데치기 시간의 정석부터 시금치 효능, 제철 시금치 고르는 법, 맛있게 먹는 법까지 제대로 정리해볼게요!

 

 

🥬 시금치 데쳐야 하는 이유

시금치는 생으로도 먹을 수 있지만 대부분 데쳐서 나물로 무치거나 요리에 넣어 먹죠. 이유가 뭘까요?

 

* 풋내 제거 : 생시금치는 특유의 풋내가 강해서, 데치면 훨씬 부드러워지고 맛이 좋아져요.
* 옥살산 제거 : 시금치에는 옥살산이 들어 있어서 칼슘 흡수를 방해할 수 있는데, 데치면 이 성분이 줄어들어요.
* 부드러운 식감 : 생시금치는 질길 수 있는데, 살짝 데치면 부드럽고 촉촉한 식감이 돼요.

 

 

그럼 몇 초나 데쳐야 가장 맛있을까요?

시금치 데치는 시간은 딱 30초! 이보다 짧으면 풋내가 남고, 길면 물컹해져요~

 

✔ 시금치 데치기 순서 
1️⃣ 끓는 물에 소금 1큰술 넣기
👉 소금을 넣으면 시금치의 초록빛이 더 선명해져요.

 

2️⃣ 시금치를 넣고 30초간 데치기
👉 뿌리 부분을 먼저 넣고 10초 정도 기다렸다가, 나머지를 넣어 20초 더 데쳐요.

 

3️⃣ 건져서 찬물에 바로 헹구기
👉 뜨거운 상태로 두면 잔열로 더 익으니까, 찬물에서 헹궈야 아삭한 식감 유지

 

4️⃣ 물기를 꼭 짜고 사용하기
👉 너무 세게 짜면 질겨질 수 있으니 살짝 눌러서 물기만 빼주면 돼요.

 

 

TIP!
냉동 시금치를 만들고 싶다면? 데친 후 바로 물기를 짜서 냉동 보관하면 나중에 쉽게 꺼내 쓸 수 있어요.

 

🌱 시금치 제철은 언제일까?

"마트에 가면 사계절 내내 시금치가 있던데, 시금치도 제철이 있나요?"

네! 시금치도 제철이 있어요.
✔ 가을겨울 (10월~3월) – 이 시기에 나오는 겨울 시금치는 단맛이 강하고, 잎이 두꺼워요.
✔ 봄여름 (4월~9월) – 여름 시금치는 줄기가 길고 잎이 얇은 편이에요.

 

👉 제철 시금치 = 겨울 시금치!
겨울철 시금치는 추운 날씨를 견디면서 자라기 때문에 단맛이 강하고 영양도 더 풍부해요.

 

🥗 시금치 효능, 알고 먹으면 더 맛있다!

시금치는 그냥 맛있어서 먹는 게 아니라, 몸에도 엄청 좋은 채소예요.

 

✔ 철분이 풍부해요 – 빈혈 예방에 도움!
✔ 비타민 C가 많아요 – 감기 예방, 피부 건강에 좋아요.
✔ 엽산이 많아요 – 세포 재생을 돕고, 특히 임산부에게 필수 영양소!
✔ 식이섬유가 풍부 – 장 건강에 도움을 주고 변비 예방에도 좋아요.

 

 TIP!
시금치는 칼슘 흡수를 방해하는 옥살산이 들어 있어서, 칼슘이 많은 두부나 참깨랑 같이 먹으면 좋아요!

 

시금치 맛있게 먹는 법!

시금치는 나물로만 먹는 게 아니에요! 여러 가지 요리에 활용할 수 있죠.

1️⃣ 시금치 나물

데친 시금치에 국간장 + 참기름 + 다진 마늘 + 깨 넣고 무치면 완성!

2️⃣ 시금치 된장국

된장 풀어서 끓인 국물에 시금치를 넣고 살짝 끓이면 담백하고 구수한 국 완성.

3️⃣ 시금치 달걀볶음

팬에 기름을 두르고 시금치를 살짝 볶은 후, 달걀을 풀어 넣으면 간단한 한 끼 반찬이 돼요.

4️⃣ 시금치 스무디

시금치를 바나나, 우유 또는 요거트와 갈아서 마시면 건강한 스무디가 돼요!

 

TIP
시금치는 익힐수록 부피가 줄어드니까, 나물용으로 쓸 땐 넉넉하게 준비하는 게 좋아요.

 

✅ 시금치 보관법 (신선하게 오래 보관하는 꿀팁!)

시금치 사오면 금방 시들던데, 오래 보관하는 방법 궁금하셨죠? 시금치는 수분이 많아서 냉장 보관을 잘해야 신선하게 오래 먹을 수 있어요.

 

✔ 냉장 보관
👉 시금치를 씻지 않고, 신문지나 키친타월에 감싸서 비닐봉지에 넣어 보관 (최대 1주일)

 

✔ 냉동 보관
👉 데친 후 물기를 제거하고, 소분해서 냉동 보관 (최대 1~2개월)

 

TIP
냉장 보관할 때, 뿌리가 아래로 가게 세워서 보관하면 더 신선하게 유지돼요!

 

다음에도 더 좋은 꿀팁으로 돌아오겠습니다~